Рождество Христово с давних времён отмечали с особым трепетом. До первой звезды старались соблюдать пост, а уже вечером собирались всей семьёй за столом и радовали друг друга вкусными, домашними блюдами. Одним из таких угощений был сытный и румяный ЛАПШЕВНИК. И сегодня, в день светлого Рождества, социальные работники из села Селитьба, участники инициативной группы «Непоседы», вместе со своими подопечными делятся с нами старинным рождественским рецептом лапшевника из крахмальных блинов, который передавался из поколения в поколение и достался им от прабабушек.

   Если вы хотите удивить гостей в рождественские праздники, то скорее записывайте рецепт.
   Для начала ГОТОВИМ КРАХМАЛЬНЫЕ БЛИНЫ. Нам понадобятся:
Картофельный крахмал — 600 г.
Куриные яйца — 5 штук (лучше от своих домашних курочек).
Масло растительное — 20 мл.
Молоко — 1 литр (не магазинное).
Крахмал для теста подойдет и магазинный, но лучше приготовить его самостоятельно. Для этого:

-натираем на тёрке 5 кг картофеля;
-заливаем его 10 литрами воды и настаиваем 4 часа;
-затем хорошо перемешиваем, убираем сверху картофельный жмых;
-аккуратно сливаем верхнюю воду, снова заливаем чистой;
-даём крахмалу осесть на дно и повторяем промывание несколько раз, пока порошок не станет белоснежным;
-воду сливаем, а готовый крахмал сушим при комнатной температуре.

   Замешиваем тесто и выпекаем блины на сковороде. Готовые блины раскладываем для сушки, а затем нарезаем их лапшой. Нарезанную лапшу тоже сушим впрок, ведь такого количества хватит не на один лапшевник.
  Далее СОБИРАЕМ ЛАПШЕВНИК: берём ёмкость (лучше керамическую), заполняем её лапшой и вливаем тёплое молоко, в которое заранее добавили:

-5 сырых куриных яиц,
-сахар и соль по вкусу.

    Всё хорошо перемешиваем и добавляем 100 г сливочного масла. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, а лучше в русскую печь. Время приготовления в печи около 30 минут.
    Ох и вкусным получился лапшевник из русской печи у «Непосед»! Подопечные по достоинству оценили старания социальных работников.
Этим рождественским выпуском мы ставим тёплую точку в «Вкусных историях». Спасибо всем, кто готовил, делился рецептами и был рядом. Пусть вкус домашних блюд и тепло общения остаются с вами надолго.
 Светлого Вам Рождества и приятного аппетита!